Nos productions

Si la Ferme de la Batailleuse est une ferme dite « pédagogique » elle n’en est pas moins une ferme productive. Ainsi La Batailleuse a fait le choix de produire pour avoir une véritable identité de ferme paysanne en agriculture biologique.

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Pour acheter ces produits retrouvez nous à la ferme ou sur les marchés ! 

Voici les produits Bio que la ferme propose :

Lait et fromage de chèvre – crottins – bûches cendrées – coeur – faisselle

Nous produisons du lait de chèvre que nous transformons intégralement en fromage. Vous trouverez des buches cendrées, des crottins frais, demis frais et sec, des coeurs et des faisselles. La transformation a lieu tous les jours de janvier à octobre, le matin.

Lait et fromage de vache – yaourts – faisselle

Le lait cru est en vente directe à la ferme. Sinon, la majorité du lait de vache est envoyé et transformé en fruitière en Comté, Morbier et Mont d’Or (seulement en saison hivernale). A la ferme,  nous ne transformons qu’ une petite quantité de lait en faisselle et en Yaourts. le lait de vache est en vente directe seulement aux heures de traite (17h45 – 18h15) pendant les jours d’ouverture ou peu être commander à l’avance.

Pain au levain

Nous produisons du pain au levain cuit au feu de bois, avec des farines issues de l’agriculture biologique. Nous faisons 3 fournées par semaine: le lundi soir, le mercredi matin et le vendredi soir. Notre gamme de pain est variée: Miche de 1kg ou de 500g, en boule ou moulée: Nature (farine T80), Sésame, Au graines (lin, millet, tournesol, avoine), Pain blanc (farine T55), Pur seigle et Engrain. Pour plus de renseignements et pour commander votre pain, n’hésitez pas à nous contacter.

Biscuits

Cookies chocolat/raisins, sablés à la noisette ou à l’amande,etc. Le fournil de la Batailleuse a développé toute une gamme de biscuits cuits dans notre four à bois.

Pizzas

Le fournil s’échauffe pendant les vacances scolaires pour vous proposer des pizzas à emporter bio cuites au feu de bois. Rendez vous sur la page Agenda pour plus d’informations sur les jours de vente et les différentes pizzas proposées.

Oeufs

Notre petit cheptel de poule nous fournit des oeufs destinés à la vente directe.

 

Vous êtes restaurateur ou distributeur et nos produits vous intéressent, Contactez-nous !

Certification Bio

Nous avons obtenu la certification « Agriculture biologique » par l’organisme Ecocert.

- en 1998 pour notre élevage caprin
- en 2001 pour notre élevage bovin
Cette certification nous impose de respecter de nombreuses règles en matière de pâturage, de production, de reproduction, d’alimentation et de soins aux animaux. Nous favorisons les traitements homéopathiques et les médecines naturelles (huiles essentielles, phytothérapie, etc…) pour les soins à nos chèvres et à nos vaches.

Découvrez des recettes faites avec les produits de la ferme!

Salade de petit-épeautre aux cerises rôties et au chèvre frais

 Terrine de lentilles vertes, chèvre et noisettes

Croques aux cerises épinard et chèvre frais