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Les vaches
Troupeau d’une quinzaine de vaches laitières et d’une dizaine de génisses
Race Montbéliarde
AOC Comté : Le lait est ramassé par une coopérative pour transformation
Vêlage tout au long de l’année
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Les chèvres
Troupeau de 50 chèvres
Race : Alpine chamoisée et divers croisement (cou gris, andalouse…)
Transformation fromagère fermière de l’intégralité de la production
Naissances de février à avril
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La fromagerie
Transformation de l’intégralité de la production laitière caprine
Transformation de lait de vache
Production variée et variable : crottin, cœur, buche, tome, yaourt, faisselle…
Vente directe à la ferme, sur les marchés, aux foires…
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Les cochons
3 cochons par an, de février à octobre
En box puis en parc extérieur
Permettent le recyclage du petit lait et des restes de la restauration collective
Autoconsommation
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Les poules
Environ 40 poules
Vente d’oeufs à la ferme
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Les lapins
Entre 10 et 30 lapins, selon la saison
Autoconsommation
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La boulange
3 fournées par semaine de 60kg chacune
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